토마토는 7월~9월이 제철인 채소로, 슈퍼푸드 중 하나로 선정될 만큼 효능이 다양한 음식으로 이미 유명하다.
대표적인 레드푸드의 하나인 토마토는 라이코펜이 풍부해 강력한 항산화 작용을 하는 등 다양한 효능을 가지고 있는데 토마토 효능에는 어떠한 것들이 있는지 알아보려고 한다.
[ 토마토 효능 ]
1) 항산화 효과
토마토에 들어 있는 라이코펜은 강력한 항산화 성분으로써 유해산소를 억제시켜 면역력을 강화시키고 골밀도를 유지하는데 도움이 되는 토마토 효능을 가진 것으로 알려져 있다.
토마토에는 칼륨이 풍부해 체내의 염분 배출을 도와줌으로써 항산화에 도움이 될 수 있다.
2) 성인병 및 혈관질환에 효능
토마토 효능으로 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주어 각종 성인병 및 혈관 질환의 예방에도 효과적이며 뇌졸중이나 심근경색, 동맥경화 등의 심혈관 질환에 특히 좋은 음식으로써 토마토 효능이 알려져 있다.
3) 눈건강에 효능
토마토에는 비타민A가 풍부하고 또한 토마토에 들어있는 베타카로틴이 활성산소로부터 세포를 보호해주며, 눈의 망막 세포인 로돕신의 생산에 관여해 안질환의 일종인 야맹증과 시력저하의 예방에 도움을 줄 수 있다.
또한 혈당지수가 낮은 채소로 고혈압에 좋은 음식으로도 토마토 효능이 알려져 있으며 갑상샘 질환의 예방에도 효과적이다.
4) 다이어트와 소화촉진에 효능
토마토는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 다이어트에도 도움을 주며 신진대사를 촉진시키는 효과도 있는것으로 유명하다.
토마토의 시트릭산과 말릭산은 소화촉진에 효능이 있으며 이뇨작용을 돕는다고 알려져 있다.
5) 항암작용
토마토 효능으로 항암작용에 좋은 음식으로도 잘 알려져 있는데, 비타민A와 비타민C가 풍부하고 혈당을 조절하는 크롬 성분이 다량 함유되어 있다.
또한 붉은색을 내는 성분인 라이코펜은 항암 작용에 관여하여 체내 활성산소를 억제시키고 세포 노화의 방지를 도우며 각종 암세포 증식을 방지하는데 도움을 줄 수 있다.
또한 토마토 효능으로 신진대사를 활발하게 해주어 혈액순환 개선에 도움을 주어 위암, 폐암, 유방암 뿐 아니라 전립선염, 전립섬 비대증, 전립선암 등 비뇨기 질환의 예방 등에도 도움이 될 수 있다.
특히 토마토는 익혀 먹을 경우 라이코펜 수치가 높아지므로 조리해서 먹는 것이 좋지만, 라이코펜은 지용성이기 때문에 기름에 볶아 먹으면 더욱 효과가 좋다.
[ 토마토 부작용 ]
토마토 하루 섭취 권장량은 일반 토마토는 하루 2개정도이며 방울토마토는 15~20알 정도를 권장하고 있다.
하루에 2개씩 토마토를 꾸준히 섭취하게 되면 위염에 특히 좋은 효능을 보이는 양배추와 비슷한 효과를 기대할 수 있지만, 빈 속에 토마토를 먹을 경우 속쓰림 등의 토마토 부작용이 나타날 수 있다.
또한 토마토는 차가운 성질의 채소이기 때문에 평소 몸이 찬 편인 사람은 토마토의 과잉 섭취를 제한하는것이 좋고 역류성 식도염이 있는 사람에게도 산성 성분 때문에 섭취에 유의하는 것이 좋다.
[ 토마토 요리 ]
토마토 요리는 다양한 토마토 효능 만큼이나 여러가지로 활용이 가능하다.
토마토 생과 자체로 먹는것도 좋지만 토마토는 주스로 갈아 마시거나 토마토 샐러드, 토마토 스파게티 등의 소스로도 활용할 수 있다.
또한 토마토 수프나 토마토 계란 볶음밥으로 만들어 먹어도 한 끼 식사로 좋은 영양을 기대할 수 있다.
특히 계란과 토마토로 만든 토마토 계란 볶음밥은 단백질과 비타민C가 풍부해 영양도 좋으면서 칼로리는 높지 않아 다이어트 식단으로도 많은 사랑을 받고 있다.
[ 토마토 보관방법 ]
토마토 보관방법으로는 햇볕이 드는 곳을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다.
또한 토마토는 냉장고에 보관하는 경우가 많은데 냉장 보관할 경우 쉽게 냉해를 받을 수 있어 빨리 먹을 수 있는 양만큼의 토마토만 냉장 보관하는 것이 좋다.
또한 토마토 보관방법으로 중요한 팁은 토마토 꼭지를 위로 향하게 하여 보관하는 방법이다. 단, 꼭지가 떨어진 토마토의 경우에는 수분이 증발할 수 있으므로 꼭지 부분을 아래로 향하게 하여 보관하는 것이 더욱 신선하게 보관할 수 있는 방법이다.
토마토 효능과 토마토 요리, 보관방법 등에 대해 알아보았다. 효능이 다양한 만큼 기호에 따라 토마토를 즐기면 건강에 많은 도움을 받을 수 있을것으로 기대한다.
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